- Suche
- Social Media

Galerie

Name: Sushi-Kurs mit dem Mu-Kii im Oktober (Kochkurs)
Start: 2018-10-19T18-18-30-00
End: 2018-10-19T22-22-30-00
Location: Erlebbar

Unsere neue Kochschule – Das Atelier

https://www.erlebbar-dortmund.de/wp-content/uploads/2018/01/galerie_atelier_01-1024x700.jpg 1024 700 Nils Walbrecht Nils Walbrecht https://secure.gravatar.com/avatar/b534b57a6b607a3f8c32c460bd8be2ea?s=96&d=mm&r=g 16/12/2017 23/01/2018

Von: Nils Walbrecht

16/12/2017

So Freunde, das ErlebBar-Atelier ist jetzt seit zwei Wochen fertig und die ersten Kochkurs gelaufen. Wir danken allen Handwerkern für die schnelle Umsetzung. Wir wünschen euch einen schönen dritten Advent…

September

03Sep19:0023:00POP-UP-Restaurant mit Gastköchin Sarah Henke19:00 - 23:00 Veranstaltungsart:Event, Show und Unterhaltung,Featured,Kochkurs,Smoking und Grillen,Weinabend

mehr

Veranstaltungsdetails

GASTKÖCHIN SARAH HENKE

1 MICHELIN Stern seit 2017, 14 Pkt Gault Millau, Aufsteigerin des Jahres

Sarah Henke, geboren 1982 in Südkorea und aufgewachsen in Niedersachsen, machte nach ihrer Ausbildung u. a. Station im Schlosshotel Lerbach und im Sternerestaurant São Gabriel an der Algarve in Portugal. Als ihre wichtigste Station bezeichnet sie ihre Zusammenarbeit mit Sven Elverfeld im Restaurant „Aqua***“ im Ritz Carlton in Wolfsburg. Von 2011 – 2014 war Sarah Henke Küchenchefin des Restaurants „Spices“ (1 MICHELIN Stern, 16 Pkt Gault Millau) im A-ROSA auf Sylt. Hier begeisterte sie ihre Gäste mit asiatischen Interpretationen regionaler Produkte. Seit Dezember 2015 ist sie Küchenchefin im Restaurant „YOSO“ in Andernach, das 2017 für ihre Aromenküche mit einem MICHELIN Stern ausgezeichnet wurde. Zu ihrem Kochstil sagt sie in einem Interview Ende 2017: „Ich würde sagen, dass ich ein sehr theoretischer Koch bin. Ich lese sehr viel über Aromen und setze meine Gerichte erst einmal im Kopf zusammen, bevor ich sie koche. Zu 99 % schmeckt es dann auch, wenn ich ein Gericht das erste Mal umsetze und es probieren kann“.

Wir begrüßen Sie mit einem Glas HÖVELS Original im Stößchen und einem Glas Winzersekt vom Weingut Klumpp.

Reise durch die Elemente

SASHIMI

Ponzu / Avocado

ZITRONENGRAS Suppe

Rote Garnele / Shii Take

SCHWEINEBAUCH sous vide

Sarahs Kimchi

ENTENBRUST gebraten

koreanische Beilagen

SCHOKOLADE

Mango / Passionsfrucht

Inklusive Original SELTERS und HÖVELS Original. Winzersekt und begleitende Weine vom Weingut Klumpp in Baden.

—————————————————————————————————————————————————————-

POP-UP-RESTAURANT in der ERLEBBAR

Restaurant trifft Kochschule

Eigentlich präsentiert sich die ErlebBar in Dortmund Hombruch als Studioküche, Showküche und Eventlocation mit Platz für 60 Personen bzw im ErlebBar Atelier für 20 Personen. Hier finden themenorientierte Kochseminare mit teils sehr prominenten Gastköchen statt Darüber hinaus kann man aber auch private Kochabende buchen, Firmenfeiern veranstalten, Geburtstage feiern oder eine Weihnachtsfeier ausrichten. In der großzügig angelegten Studioküche kann man den Köchen über die Schulter schauen, oder zusammen mit ihnen Ihr persönliches Wunschmenü kochen. Zum Auftakt des Gourmetfestivals verwandelt sich die ErlebBar in dieser Woche jedoch in ein Pop-Up-Restaurant* mit gleich vier Gastköchen der Extraklasse aus der gesamten Republik Damit bieten wir Ihnen eine seltene kulinarische Vielfalt. Genießen Sie einen oder auch vier wundervolle Abende im „Pop-Up-Restaurant Erleb-Bar“. Bei gutem Wetter empfangen wir Sie gerne zu einem Aperitif auf unserer großen Sonnenterrasse

* Pop-up-Restaurant: Temporär geöffnetes Restaurant, in dem von einem vorher nicht bekannten Koch (in unserem Fall eine Köchin und drei Köche) an einem kurz vorher bekanntgegebenen Ort ein Gastronomie-Angebot offeriert wird.

Uhrzeit

(Monat) 19:00 - 23:00

Veranstaltungsort

Erlebbar

Harkortstrasse 35, 44225 Dortmund

Kalender Google Kalender

Ticket Abschnittstitel

Preis 99,00 €

13 Tickets übrig!

04Sep19:0023:00POP-UP-Restaurant mit Gastkoch Thomas Martin19:00 - 23:00 Veranstaltungsart:Event, Show und Unterhaltung,Featured,Kochkurs,Smoking und Grillen,Weinabend

mehr

Veranstaltungsdetails

GASTKOCH THOMAS MARTIN

2 MICHELIN Sterne seit 2011, 17 Pkt Gault Millau, Koch des Jahres

Der 1966 in Mannheim geborene Thomas Martin wechselte nach seiner Ausbildung zum Koch u. a. in das Wald- & Schlosshotel Friedrichsruhe (2 MICHELIN Sterne) in Zweiflingen, die „Aubergine“ (3 MICHELIN Sterne) von Eckart Witzigmann sowie das Restaurant „Zur Traube“ (2 MICHELIN Sterne) in Grevenbroich von Dieter Kaufmann. Vom hanseatischen Flair hat er sich später inspirieren lassen und lebt seit über 20 Jahren in Hamburg. Hier prägt er seit 1997 mit seiner Handschrift die kulinarischen Geschicke im „Hotel Louis C. Jacob“, direkt an der Elbchaussee. Seit 2000 ist das Jacobs Restaurant mit einem MICHELIN Stern ausgezeichnet. Der zweite MICHELIN Stern folgte dann im Jahre 2011. Hinzu kamen zahlreiche andere, hochwertige Auszeichnungen. Seine zeitgemäße leichte, französiche Küche ist produktfokussiert und wird von geschmacksintensiven Saucen geprägt. Besonders wichtig für den vielfach ausgezeichneten Koch: „Ich bin ständig auf der Suche nach neuen Produzenten und Lieferanten aus dem Umland, denn ich fühle mich sehr mit der Region verbunden“.

Wir begrüßen Sie mit einem HÖVELS Original im Stößchen oder einem Glas Winzersekt vom Weingut Landerer.

Das Menü:

Gebeizte Fjordforelle
Avocado | Zitrone | Ghoacress

Nordseesteinbutt
Beurre Blanc | Blattspinat

Geschmorte Ochsenschulter
mit Rotweinreduktion | Schalotte |
Möhrchen | Selleriepüree

Joghurt | Limette |
weiße Schokolade | Himbeere

Inklusive Original SELTERS und HÖVELS Original. Die begleitenden Weine werden vorgestellt vom Weingut Landerer aus Oberrotweil am Kaiserstuhl.

—————————————————————————————————————————————————————-

POP-UP-RESTAURANT in der ERLEBBAR

Restaurant trifft Kochschule

Uhrzeit

(Dienstag) 19:00 - 23:00

Veranstaltungsort

Erlebbar

Harkortstrasse 35, 44225 Dortmund

Kalender Google Kalender

Ticket Abschnittstitel

Preis 99,00 €

9 Tickets übrig!

05Sep19:0023:00POP-UP-Restaurant mit Gastkoch Christoph Hormel19:00 - 23:00 Veranstaltungsart:Event, Show und Unterhaltung,Featured,Kochkurs,Smoking und Grillen,Weinabend

mehr

Veranstaltungsdetails

GASTKOCH CHRISTOPH HORMEL

1 MICHELIN Stern seit 2017, 15 Pkt Gault Millau, 2 ½ F im Feinschmecker

Der 1970 in Königsstein im Taunus geborene Christoph Hormel absolvierte nach seiner Ausbildung zum Koch unterschiedliche Stationen in der Region. Unter anderen war er im Landgasthof Adler in Rammingen und als Chef de Partie im Oberschwäbischen Hof Schwendi tätig. Die Verantwortung als Küchenchef übernahm Hormel dann im Restaurant Turmstuben in Neenstetten. Berufsbegleitend absolvierte er den Küchenmeisterlehrgang. Seine Küche beschreibt er als „klassische französische Basis mit internationalen Einflüssen“. Im Restaurant Siedepunkt in Ulm erreichte er seinen Hafen und zaubert mit viel Liebe zum Detail wahre Kunstwerke auf die Teller. Seit 2017 ist das Restaurant Siedepunkt auch mit einem MICHELIN Stern ausgezeichnet. Hier verführt Hormel mit großen Ambitionen seine jungen und genussaffinen Gäste.

GOURMETFESTIVALMENÜ am 05.09.2018 mit CHRISTOPH HORMEL

Wir begrüßen Sie mit einem HÖVELS Original im Stößchen oder einem Glas Winzersekt vom Weingut Gehring.

Das Menü:

Sanft gegarter Lachs mit kaltem Gurken-Dashi

Zweierlei von der Gelbschwanzmakrele mit asiatischen Aromen

Kalbsbries und Tortellini vom Kalbsschwanz mit cremigem Eigelb und Sommertrüffel

Crèpinette von der Etouffè-Taube mit Steinpilzen und Kürbis

Süsses von Blaubeere und Joghurt mit Lavendel

Inklusive Original SELTERS und HÖVELS Original. Winzersekt und begleitende Weine vom Weingut Gehring aus der Schwäbischen Alb.

—————————————————————————————————————————————————————-

POP-UP-RESTAURANT in der ERLEBBAR

Restaurant trifft Kochschule

Uhrzeit

(Mittwoch) 19:00 - 23:00

Veranstaltungsort

Erlebbar

Harkortstrasse 35, 44225 Dortmund

Kalender Google Kalender

Ticket Abschnittstitel

Preis 99,00 €

36 Tickets übrig!

06Sep19:0023:00POP-UP-Restaurant mit Gastkoch Bernhard Reiser19:00 - 23:00 Veranstaltungsart:Event, Show und Unterhaltung,Featured,Kochkurs,Smoking und Grillen,Weinabend

mehr

Veranstaltungsdetails

GASTKOCH BERNHARD REISER

1 MICHELIN Stern, 16 Pkt Gault Millau, 7,5 Pfannen im GUSTO

Bernhard Reiser hat sich 1995 mit dem Restaurant „Louvre“ in Rothenburg ob der Tauber selbständig gemacht. Gleich im ersten Jahr hat er seinen MICHELIN Stern bekommen. Am 1. Mai 2002 öffnete er das Restaurant „REISERS am Stein“ in Würzburg und hat seitdem mit kreativen Events und REISERS Kochschule viele Genussmenschen glücklich gemacht. Bernhard Reiser: „Wir haben die lässige Art der Sterneküche erfunden“. Sein Restaurant wurde auch ohne weiß gestärkte Tischdecken jedes Jahr mit einem MICHELIN Stern ausgezeichnet. Es gilt als Weinrestaurant erster Güte: Mit Events wie „Best of Franken“ rückt „der Reiser“, wie er selbst oft genannt wird, die hohe Qualität des Frankenweins ins rechte Licht. 2009 bekam er den Deutschen Gastronomiepreis für das beste Foodkonzept. Sein kulinarisches Fachwissen gibt der Reiser auch als Berater weiter. Er kennt den Zusammenhang von Ernährung und Leistung und war fünf Jahre lang Food-Coach der Deutschen Fußballnationalmannschaft der Damen. Jetzt berät er das Ski-Gymnasium in Stamms / Österreich. Man darf gespannt sein, was Bernhard Reiser und sein Team in Sachen Genussvermittlung noch alles präsentieren werden!

Wir begrüßen Sie mit einem HÖVELS Original im Stößchen oder einem Glas Geldermann Sekt.

Das Menü:

Landgockel weiße Schokolade | Purple Curry | Maracuja

Wolfsbarsch @ Tomaten-Gin

Geräucherte Walnuss-Ricotta-Ravioli mit Paprika-Himbeer-Sorbet

Kalbsfilet im Strudelteig | Sellerie-Kaffe-Creme | Apfel

„REISERS Zwetschge“

Inklusive Original SELTERS und HÖVELS Original sowie die „besten Frankenweine“ aus dem vielfach ausgezeichnetem Weingut am Stein in Würzburg, vorgestellt von Bernhard Reiser

—————————————————————————————————————————————————————-

POP-UP-RESTAURANT in der ERLEBBAR

Restaurant trifft Kochschule

Uhrzeit

(Donnerstag) 19:00 - 23:00

Veranstaltungsort

Erlebbar

Harkortstrasse 35, 44225 Dortmund

Kalender Google Kalender

Ticket Abschnittstitel

Preis 99,00 €

29 Tickets übrig!

07Sep18:3022:30Bella Italia im September (Kochkurs)18:30 - 22:30 Veranstaltungsart:Featured,Kochkurs

08Sep18:3022:30Sushi-Kurs mit dem Mu-Kii im September (Kochkurs)18:30 - 22:30 Veranstaltungsart:Featured,Kochkurs

mehr

Veranstaltungsdetails

Der Leitgedanke des Mu-kii ist es, moderne und authentische Pan Asian Tapas Küche in all Ihrer Vielfalt anzubieten! Hier lernen Sie wie man z.B. Sushi-Reis kocht, Avocado oder Lachs schneidet, Sushi rollt und vieles mehr.

Im Preis inbegriffen für den Sushikurs sind Spaß, Genuss, Erlebnis, eine Schürze und eine Sushi-Matte für zu Hause, themenbezogene Weine, Aperitif, Mineralwasser, Kaffeespezialitäten und Digestif.

Bei unserem Kochkurs stehen folgende Sushi im Mittelpunkt:

Kappa Maki
Shake Maki
Avocado Maki
California Maki
California Salmon
Spicy Salmon
Inside out Shake

Uhrzeit

(Samstag) 18:30 - 22:30

Veranstaltungsort

Erlebbar

Harkortstrasse 35, 44225 Dortmund

Veranstalter

ErlebBarErlebBar

Kalender Google Kalender

Ticket Abschnittstitel

Preis 89,00 €

8 Tickets übrig!

15Sep18:0022:00Fische aus Süßwasser und Salzwasser18:00 - 22:00 Veranstaltungsart:Featured,Kochkurs

22Sep11:0016:00BBQ aus Rheinhessen - Udenheim BBQ Jörn Rochow im September11:00 - 16:00 Veranstaltungsart:Featured,Smoking und Grillen

Veranstaltungsdetails

3-Käse Flammkuchen mit Gruyére, Camembert, Bergkäse und Preiselbeeren
Caprese Burger mit selbst gemachtem Pesto, Tomate-Mozzarella und Rucola
Schalotten-Roastbeef mit mediterranen Kartoffelschiffchen
Dry aged Steaks mit Bacon Goodness Kräuterbutterbaguettes
Eis in der Orange vom Grill

Uhrzeit

(Samstag) 11:00 - 16:00

Veranstaltungsort

Erlebbar

Harkortstrasse 35, 44225 Dortmund

Veranstalter

ErlebBarErlebBar

Kalender Google Kalender

Ticket Abschnittstitel

Preis 99,00 €

3 Tickets übrig!

Erkundigen Sie sich vor dem Kauf

28Sep18:3022:30Dortmunder Klassiker aus unserer Sicht18:30 - 22:30 Veranstaltungsart:Featured,Kochkurs

29Sep18:0022:00Moderne thailändische Küche mit Yuwanda18:00 - 22:00 Veranstaltungsart:Featured,Kochkurs

mehr

Veranstaltungsdetails

Verführerische Düfte, berauschende Aromen, lernen Sie heute bei einer Reise durch eine der spannendsten Küchen überhaupt kennen.

Gäng Glauy Kai Sai Gai (Baby-Bananen-Curry mit Hühnerfleisch)
Yam Dtakrai (Zitronengrassalat mit Garnelen und Hackfleisch)
Man Buad (Süßkartoffeln in Kokosmilch)
Enokitake im Speckmantel
Tom Ka Gai Maprao Oon (Thailändische Hühnersuppe mit Galgant und jungen Kokuss)
Gehackte Fleischbällen mit gelben Nudeln
Dtauhu Songkrüang (Fritierter Eiertofu mit Gemüsen)

Uhrzeit

(Samstag) 18:00 - 22:00

Veranstaltungsort

Erlebbar

Harkortstrasse 35, 44225 Dortmund

Veranstalter

ErlebBarErlebBar

Kalender Google Kalender

Ticket Abschnittstitel

Preis 89,00 €

7 Tickets übrig!

Oktober

05Okt18:3022:30kochen wie in Österreich18:30 - 22:30 Veranstaltungsart:Featured,Kochkurs

06Okt18:0022:00Kräuter & Gewürze im Oktober18:00 - 22:00 Veranstaltungsart:Featured,Kochkurs

Veranstaltungsdetails

Warner Fetasalat mit Thymian, Rosmarin, Knoblauch, Tomaten und hausgemachten Fladenbrot
Zitronengrassuppe mit Curry, Ingwer, und Koriander-Garnelen
Schweinefilet mit Salbei im Parmaschinkenmantel mit Basilikum, Parmesan, getrockneten Tomaten und Perlgraupen
Creme Brûlée von Sternanis und Vanille mit Haferkeks